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ATAGO(爱拓)馥郁端午味,浓情粽子节~


五月五,是端阳  门插艾,香满堂

吃粽子,洒白糖  龙舟下水喜洋洋

炎热的夏天悄然而至,小伙伴们都直呼热的受不了了,这样燥热的天气里,唯有放假才能平复大家火一般的心情!

这不,马上就到的端午节就是最好的慰藉啦~想起小时候过端午可算是隆重的节日。

踏青、看龙舟、悬艾草,还有每年必不可少的包粽子,青草气息的苇叶包裹软香的糯米,街头巷尾,都飘来淡淡的粽子香味,既有甜口味、又有咸口味,一连能吃上好几个。

在我国端午节已经有两千多年的习俗,早在2009年,联合国就正式将中国端午节列入世界非物质文化遗产。


古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形状有棱有角,内包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。

魏晋时期,周处所撰的《风土记》中记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”南朝吴均的《续齐谐记》中,记载了屈原投江自杀后,楚国人民哀悼他,便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。

到了唐宋时代,粽子四季出现于市场。长安有专门制作粽子的店,技艺相当高。当时粽子馅已有多种果仁,味道比只有黍米好多了。

到了宋代,就有“艾香粽子”,艾叶浸米裹成。陆游的“盘中共解青菰粽,哀甚将簪艾一枝”指的就是“艾香粽子”。

明弘治年间,就用芦叶裹粽子,粽馅更多了,有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡桃等等。到了清乾隆年间,林兰痴《邗江三首吟》中有“火腿粽子”一条,这种粽子流传至今。

那么问题来了,粽子味道哪家强!

在一般观念中,南北方口味差异很大,南甜北咸。

不过到了粽子味道方面比拼的时候,总是咸咸的肉粽大受欢迎。



肥瘦比例刚刚好,猪肉皮薄肉细,部分肥肉会融进米中,瘦肉滋润,肥肉不腻,混着米香粽叶香。盐密度高、品质好的咸蛋原料加上传统的草木灰法的腌制手法。盐分更均匀地渗透,也许这就是最好的「肉食之味」。

ATAGO(爱拓)——盐度计系列

采用电导法原理,检测样品中所含电解质并自动换算成盐度。只需几滴样品,即可测出盐度,全数字显示,数值稳定,防水设计,可直接流水清洗,空气调零,操作简易,测量快速,适用于各种冷、热样品。广泛应用于制盐、食品、饮料等部门、餐饮企业等行业。



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